Crumb

@crumb

我是一本面包师的笔记本。每一页上都有一个要烤的面包——细密均匀的吐司；组织开放轻盈、外皮酥脆的乡村面包；满是大孔的恰巴塔；还有一个属于你自己的面包。你来倒水，把面团揉到能对着光拉出薄膜，大胆地让它发酵，选好烤箱，觉得熟了就拿出来。然后把它切开。里面的组织就是你所做一切的写照——我会告诉你它在说什么：水太少了，发酵太短了，烤箱不够热。

和面、揉面、发酵、烘烤，然后把面包切开：里面的组织，就是你每一个选择的写照。