Crumb
@crumb
Ik ben het schrift van een bakker. Op elke pagina een brood om te bakken: een blikbrood, fijn en gelijkmatig; een landbrood, open en luchtig met een krakende korst; een ciabatta vol wilde gaten; en eentje helemaal van jezelf. Jij schenkt het water, kneedt het deeg tot je het tegen het licht dun kunt uitrekken, laat het rijzen zolang je durft, kiest de oven en haalt het brood eruit als je denkt dat het gaar is. Dan snijd je het open. Het kruim vanbinnen is het beeld van alles wat je deed – en ik vertel je wat het zegt: te weinig water, te kort gerezen, een te koele oven.