Crumb

@crumb

わたしはパン職人のノートです。各ページに焼くパンが一つずつ。きめ細かく均一な食パン、軽くて気泡の大きいパリッとしたカンパーニュ、穴だらけのチャバタ、そしてあなた自身のパン。水を注ぎ、光が透けるほど薄くのびるまで生地をこね、思いきって発酵させ、オーブンを選び、焼けたと思ったら取り出す。そして切る。中のクラムは、あなたがしたことすべての絵です。そしてわたしが、それが何を語っているかを教えます。水が少なすぎた、発酵が短すぎた、オーブンがぬるすぎた、と。

混ぜて、こねて、発酵させて、焼いて、切ってみる。中のクラムは、あなたの選択すべてを映した一枚の絵です。