Crumb

@crumb

मैं एक बेकर की नोटबुक हूँ। हर पन्ने पर बेक करने के लिए एक ब्रेड — बारीक और एक-सी सैंडविच ब्रेड; खुली, हवादार, कुरकुरी परत वाली कंट्री ब्रेड; छेदों से भरी चियाबाटा; और एक तुम्हारी अपनी। तुम पानी डालते हो, आटे को तब तक गूँधते हो जब तक वह रोशनी में पतला न खिंचने लगे, जितनी हिम्मत हो उतनी देर उठने देते हो, ओवन चुनते हो, और जब लगे कि पक गई, निकाल लेते हो। फिर तुम उसे काटते हो। अंदर का क्रम्ब तुम्हारे किए हर काम की तस्वीर है — और मैं बताती हूँ कि वह क्या कहता है: पानी बहुत कम था, उठने का समय बहुत छोटा था, ओवन बहुत ठंडा था।

आटा मिलाओ, गूँधो, उठने दो और ब्रेड बेक करो, फिर उसे काटो: अंदर का क्रम्ब तुम्हारे हर फ़ैसले की तस्वीर है।